پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی

جزئیات و دانلود پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی

تعداد اسلایدهای پاورپوینت: ۸۸ اسلاید

لازم به ذکر است که در همه اسلاید های این پاورپوینت توضیحات لازم، به صورت Note (پا ورقی) نوشته شده است که می توانید در حین ارائه از این note ها استفاده کنید.

پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی در قالب ppt. یا pptx. می‌باشد و با اسلاید های گرافیکی و جذاب به شما کمک می‌کند یک ارائه بی‌نظیر داشته باشید. با دانلود این پاورپوینت می‌توانید به راحتی آن را ویرایش و شخصی‌سازی کنید.

پاورپوینت ارائه شده در مورد میکروبیولوژی مواد غذایی به شکل کامل و جامع تهیه و تدوین شده است. این ارائه با تصاویر گویا و جذابی که در خود دارد مخاطب را برای فراگیری و استفاده کامل از آن وا می دارد. یکی از بهترین پاورپوینت هایی که می توانید در بستر اینترنت در مورد موضوع ذکر شده پیدا کنید را در اختیار شما قرار داده ایم و امیدواریم از مطالب آن نهایت استفاده را ببرید. ارائه ی کامل و جذاب شما از اهداف مجموعه فارسی درس است و تلاش ما برداشتن قدم هایی هر چند کوچک در راستای اهداف شما است.

نمونه ای از اسلاید های پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی

فهرست مطالب اسلاید های داخل پاورپوینت

• شرايط مؤثر روی رشد ميكروارگانيسم ها
• مواد مغذی
• رطوبت
• اسيديته
• قدرت اكسيداسيون و احياء
• مواد ممانعت كننده
• درجه حرارت
• رطوبت نسبي محيط
• حضور و غلظت گازها در محيط
• حضور و فعاليت ساير ميكروارگانيسم ها
• اصطلاحات مهم
• میکرو ارگانیسمهای وابسته به مواد غذایی
• جنس های مهم و معمول باکتری ها در مواد غذائی آئروموناس Aeromonas
• آلتروموناس Alteromonas 
• آنترو کوکوس Enterococcus
• آنترو باکتر Enterobacter
• آلکالیژنس Alcalgenes
• ادواردسیلا Edwardsiella
• اروینیا Ervinia
• استافیلو کوکوس Staphylococcus
• استوباکتر Acetobacter
• اسینتوباکتر Acinetobacter
• اشرشیا Escherichia
• باسیلوس Bacillus 
• بروسلا Brucella 
• بروکوتریکس Brochothrix
• پانتآ Pantoea
• پدیوکوکوس Pediococcus
• پزودوموناس Pseudomonas
• پروتئوس proteus 
• پنی باسیلوس paenibacillus
• سالمونلا salmonella 
• ساکروباکتر psychrobacter
• سراتیا serratia
• سیترو باکتر Citrobacter
• شیگلا shigella
• شوانلا shewanella
• فلاووباکتریوم Flavobacterium 
• کارنوباکتریوم carnobacterium
• کلبسیلا Klebsiella
• کلستریدیوم clostridium
• کمپیلوباکتر campylobacter
• کورتیا kurtia
• کورینه باکتریوم corynebacterium
• کوکسیلا coxiella
• کوکوریا kocuria
• گلوکونوباکتر Gluconobacter
• لاکتوباسیلوس Lactobacillus
• لاکتوکوکوس Lactococcus
• لوکونوستوک Leuconostoc
• لیستریا Listeria
• موراکسلا Moraxella
• مایکوباکتریوم Mycobacterium
• میکروکوکوس micrococcus
• ویبریو vibrio
• ویسلا weissella
• هافنیا Hafnia
• یرسینیا Yersinis

دانلود پاورپوینت آماده میکروبیولوژی مواد غذایی

كليه سيستم هایی حياتی برای بقاء و تكثير نياز به مواد شيميايی و واكنش های شيميايی دارند. ارگانيسم ها نياز به منبع كربن و ازت و فاكتورهای رشد مانند ويتامين ها ، مواد معدنی و آب دارند. توانايی ميكروارگانيسم برای مصرف مواد و سنتز تركيبات سلولی بستگی به سيستم آنزيمی كه ارگانيسم ها میي تواند بسازد و كد ژنتيكی آن دارد. چون كد ژنتيكی می تواند تغيير يابد ( موتاسيون ) ممكن است اختلافاتی جزئی يا مهمی بين سوش های يك گونه ميكروارگانيسم باشد.

مواد غذايي:

غذاها شامل كربوهيدرات ها ، چربي ها ، پروتئين ها ، ويتامين ها ، مواد معدنی ، آب و ساير فاكتورها هستند كه ميكروارگانيسم ها برای رشد نياز به آنها دارند . به طور كلی غذاها به سه دسته پروتئين ، كربوهيدرات و چربیي تقسيم می شود . غذاهایي پروتئينی اساسا از منشأ دامی هستند. غذاهای كربوهيدرات اساسا منشأ گياهی و غذاهاي چربیي از هر دو منشأ حيوانی و گياهی می باشند. گوشت تازه اساسا شامل كربوهيدرات نمی باشد ( كمتر از يک درصد ) و غالب آن توسط واكنش های گليكوليتيک به اسيد لاكتيكک تبديل می شوند . مقدار ويتامين و مواد معدنيی غالب غذاها برای رشد اكثر ارگانيسم ها كافيست.

aw مواد غذايی :

aw مواد غذايی را می توان با خروج آب آن ، با افزودن مواد مختلف ( مانند شكر و نمک ) يا با انجماد كاهش داد. غذاهای تازه مانند ميوه جات ، سبزيجات ، گوشت ، طيور و ماهي دارای aw 0/89 تا ۹۹/۰ هستند كه به غالب ميكروارگانيسم ها اجازه رشد می دهند. در غذاهای با aw بالا باكتری ها بيشتر از قارچ ها رشد می كنند و باعث فساد می شوند. در حاليكه در aw پايين تر باكتری ها محدود يا مانع می شود و قارچ ها رشد و غالب می شوند. علاوه بر اين مسئله كلی ، در ميوه جات به علت وجود اسيديته بالا ، قارچ ها باعث فساد شده و رشد باكتری ها محدود می شود. محصولاتی كه به علت شكر محتوی داراي aw پايين هستند ( مربا ، ژله ، عسل ) توسط مخمرهای اسموفيل مورد حمله واقع می شوند، در حاليكه محصولاتی كه دارای نمک بالايی هستند توسط باكتری های مقاوم به نمک فاسد می شوند. غذاهای خشک عموما داراي aw زير ۷۵/۰ هستند . يك aw مناسب برای نگهداری مواد غذايی معمولا ۷۰/۰ يا كمتر است . در غذاهای با aw پايين ممكن است آنزيم ها به طور هر چند محدود فعاليت داشته باشند.

توضیحاتی درباره پاورپوینت آماده

این پاورپوینت در قالب pptx. یا همان ppt. قابل دانلود می‌باشد. پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی در محیط Microsoft Powerpoint طراحی شده و در ۸۸ اسلاید در اختیار شما قرار داده شده است. کیفیت و صحت اطلاعات مربوط به این پاورپوینت توسط تیم نشریه فارسی درس تایید شده است و شما با چند کلیک می‌توانید به راحتی این پاورپوینت را دریافت کنید. درصورت بروز هرگونه اشکال می‌توانید با ما در تماس باشید.

Food microbiology powerpoint – slide – presentation