پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی

جزئیات و دانلود پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی

تعداد اسلایدهای پاورپوینت: 88 اسلاید

لازم به ذکر است که در همه اسلاید های این پاورپوینت توضیحات لازم، به صورت Note (پا ورقی) نوشته شده است که می توانید در حین ارائه از این note ها استفاده کنید.

پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی در قالب ppt. یا pptx. می‌باشد و با اسلاید های گرافیکی و جذاب به شما کمک می‌کند یک ارائه بی‌نظیر داشته باشید. با دانلود این پاورپوینت می‌توانید به راحتی آن را ویرایش و شخصی‌سازی کنید.

پاورپوینت ارائه شده در مورد میکروبیولوژی مواد غذایی به شکل کامل و جامع تهیه و تدوین شده است. این ارائه با تصاویر گویا و جذابی که در خود دارد مخاطب را برای فراگیری و استفاده کامل از آن وا می دارد. یکی از بهترین پاورپوینت هایی که می توانید در بستر اینترنت در مورد موضوع ذکر شده پیدا کنید را در اختیار شما قرار داده ایم و امیدواریم از مطالب آن نهایت استفاده را ببرید. ارائه ی کامل و جذاب شما از اهداف مجموعه فارسی درس است و تلاش ما برداشتن قدم هایی هر چند کوچک در راستای اهداف شما است.

نمونه ای از اسلاید های پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی

فهرست مطالب اسلاید های داخل پاورپوینت

• شرایط مؤثر روی رشد میکروارگانیسم ها
• مواد مغذی
• رطوبت
• اسیدیته
• قدرت اکسیداسیون و احیاء
• مواد ممانعت کننده
• درجه حرارت
• رطوبت نسبی محیط
• حضور و غلظت گازها در محیط
• حضور و فعالیت سایر میکروارگانیسم ها
• اصطلاحات مهم
• میکرو ارگانیسمهای وابسته به مواد غذایی
• جنس های مهم و معمول باکتری ها در مواد غذائی آئروموناس Aeromonas
• آلتروموناس Alteromonas 
• آنترو کوکوس Enterococcus
• آنترو باکتر Enterobacter
• آلکالیژنس Alcalgenes
• ادواردسیلا Edwardsiella
• اروینیا Ervinia
• استافیلو کوکوس Staphylococcus
• استوباکتر Acetobacter
• اسینتوباکتر Acinetobacter
• اشرشیا Escherichia
• باسیلوس Bacillus 
• بروسلا Brucella 
• بروکوتریکس Brochothrix
• پانتآ Pantoea
• پدیوکوکوس Pediococcus
• پزودوموناس Pseudomonas
• پروتئوس proteus 
• پنی باسیلوس paenibacillus
• سالمونلا salmonella 
• ساکروباکتر psychrobacter
• سراتیا serratia
• سیترو باکتر Citrobacter
• شیگلا shigella
• شوانلا shewanella
• فلاووباکتریوم Flavobacterium 
• کارنوباکتریوم carnobacterium
• کلبسیلا Klebsiella
• کلستریدیوم clostridium
• کمپیلوباکتر campylobacter
• کورتیا kurtia
• کورینه باکتریوم corynebacterium
• کوکسیلا coxiella
• کوکوریا kocuria
• گلوکونوباکتر Gluconobacter
• لاکتوباسیلوس Lactobacillus
• لاکتوکوکوس Lactococcus
• لوکونوستوک Leuconostoc
• لیستریا Listeria
• موراکسلا Moraxella
• مایکوباکتریوم Mycobacterium
• میکروکوکوس micrococcus
• ویبریو vibrio
• ویسلا weissella
• هافنیا Hafnia
• یرسینیا Yersinis

دانلود پاورپوینت آماده میکروبیولوژی مواد غذایی

کلیه سیستم هایی حیاتی برای بقاء و تکثیر نیاز به مواد شیمیایی و واکنش های شیمیایی دارند. ارگانیسم ها نیاز به منبع کربن و ازت و فاکتورهای رشد مانند ویتامین ها ، مواد معدنی و آب دارند. توانایی میکروارگانیسم برای مصرف مواد و سنتز ترکیبات سلولی بستگی به سیستم آنزیمی که ارگانیسم ها میی تواند بسازد و کد ژنتیکی آن دارد. چون کد ژنتیکی می تواند تغییر یابد ( موتاسیون ) ممکن است اختلافاتی جزئی یا مهمی بین سوش های یک گونه میکروارگانیسم باشد.

مواد غذایی:

غذاها شامل کربوهیدرات ها ، چربی ها ، پروتئین ها ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، آب و سایر فاکتورها هستند که میکروارگانیسم ها برای رشد نیاز به آنها دارند . به طور کلی غذاها به سه دسته پروتئین ، کربوهیدرات و چربیی تقسیم می شود . غذاهایی پروتئینی اساسا از منشأ دامی هستند. غذاهای کربوهیدرات اساسا منشأ گیاهی و غذاهای چربیی از هر دو منشأ حیوانی و گیاهی می باشند. گوشت تازه اساسا شامل کربوهیدرات نمی باشد ( کمتر از یک درصد ) و غالب آن توسط واکنش های گلیکولیتیک به اسید لاکتیکک تبدیل می شوند . مقدار ویتامین و مواد معدنیی غالب غذاها برای رشد اکثر ارگانیسم ها کافیست.

aw مواد غذایی :

aw مواد غذایی را می توان با خروج آب آن ، با افزودن مواد مختلف ( مانند شکر و نمک ) یا با انجماد کاهش داد. غذاهای تازه مانند میوه جات ، سبزیجات ، گوشت ، طیور و ماهی دارای aw 0/89 تا 99/0 هستند که به غالب میکروارگانیسم ها اجازه رشد می دهند. در غذاهای با aw بالا باکتری ها بیشتر از قارچ ها رشد می کنند و باعث فساد می شوند. در حالیکه در aw پایین تر باکتری ها محدود یا مانع می شود و قارچ ها رشد و غالب می شوند. علاوه بر این مسئله کلی ، در میوه جات به علت وجود اسیدیته بالا ، قارچ ها باعث فساد شده و رشد باکتری ها محدود می شود. محصولاتی که به علت شکر محتوی دارای aw پایین هستند ( مربا ، ژله ، عسل ) توسط مخمرهای اسموفیل مورد حمله واقع می شوند، در حالیکه محصولاتی که دارای نمک بالایی هستند توسط باکتری های مقاوم به نمک فاسد می شوند. غذاهای خشک عموما دارای aw زیر 75/0 هستند . یک aw مناسب برای نگهداری مواد غذایی معمولا 70/0 یا کمتر است . در غذاهای با aw پایین ممکن است آنزیم ها به طور هر چند محدود فعالیت داشته باشند.

توضیحاتی درباره پاورپوینت آماده

این پاورپوینت در قالب pptx. یا همان ppt. قابل دانلود می‌باشد. پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی در محیط Microsoft Powerpoint طراحی شده و در 88 اسلاید در اختیار شما قرار داده شده است. کیفیت و صحت اطلاعات مربوط به این پاورپوینت توسط تیم نشریه فارسی درس تایید شده است و شما با چند کلیک می‌توانید به راحتی این پاورپوینت را دریافت کنید. درصورت بروز هرگونه اشکال می‌توانید با ما در تماس باشید.

Food microbiology powerpoint – slide – presentation